Blog

Smażenie mięsa

Wszystkie produkty surowe, a także młode mięso, zawierają znaczną ilość wody. Woda w temperaturze smażenia wrze gwałtownie, paruje, skutkiem czego ubywa jej, co powoduje znaczne kurczenie się tkanki. Ażeby zachować, …

Gotowanie owoców

Gotowanie owoców. Owoce należy obierać bezpośrednio przed gotowaniem nie mocząc ich w wodzie i wkładać na wrzący syrop na raz tylko tyle, by przykryły powierzchnię syropu. Owoce odznaczające się delikatną …

PRZYKŁADOWE JADŁOSPISY POTRAW JEDNOGARNKOWYCH

PRZYKŁADOWE JADŁOSPISY POTRAW JEDNOGARNKOWYCH

1. Kapuśniak mazurski na mięsie wieprzowym, mięso z zupy z chrzanem, chleb.

2. Zupa z włoskiej kapusty na kiełbasie z czosnkiem, kiełbasa z zupy, chleb, ćwikła. …

POTRAWY JEDNOGARNKOWE

Rozpatrując różne typy jadłospisów należy również wyjaśnić praktyczne znaczenie potraw jednogarnkowych.

Nazwa potrawy jednogarnkowej pochodzi stąd, że wszystkie składniki wchodzące w skład danej potrawy ugotowane są w jednym garnku. Z …

PRZYKŁADOWE JADŁOSPISY DLA PRACOWNIKÓW FIZYCZNYCH

PRZYKŁADOWE JADŁOSPISY DLA PRACOWNIKÓW FIZYCZNYCH

Wiosna

1.    Zupa ziemniaczana „wiosenna” (z dużą ilością zieleniny). Wieprzowina duszona, kluski kładzione, sałata zielona ze śmietaną.
2.    Botwinka na mięsie z ziemniakami, chleb. Makaron …

PRZYKŁADOWE JADŁOSPISY OBIADÓW DLA PRACOWNIKÓW UMYSŁOWYCH

PRZYKŁADOWE JADŁOSPISY OBIADÓW DLA PRACOWNIKÓW UMYSŁOWYCH

Wiosna

1. Botwinka podprawiana śmietaną z ziemniakami. Pierogi z serem, masłem i cukrem.
2. Zupa szczawiowa podprawiana śmietaną z jajem lub grzankami. Flaki po …