Blog

Rozkład pracy w kuchni

Nie należy zestawiać obok siebie kilku potraw trudnych do wykonania, tylko łączyć łatwe z trudnymi, szybko gotujące z długo gotującymi, pracochłonne z szybkimi do wykonania, np. jeśli zupa jest pracochłonna, … Czytaj dalej . . .

„Auszpik” z kury

„Auszpik” z kury

Niezbyt tłusta kura (ok. 1,5 kg), duży pęczek włoszczyzny bez kapusty, 3 cebule, 5 goździków, kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego, duży pęczek natki pietruszki, 10 płaskich … Czytaj dalej . . .

Sposób angielski parzenia herbaty

Sposób angielski parzenia herbaty: Na wstępie rozgrzewa się suchy czajnik, do którego wsypuje się herbatę, biorąc jedną łyżeczkę na każdą filiżankę wody i jedną łyżeczkę dodatkowo „na czajnik”. Zalewa się … Czytaj dalej . . .

Barszcz czerwony z grzybami

Barszcz czerwony z grzybami

Zakwas buraczany: 1 kg buraków, kromka razowego chleba, 2 l wody Barszcz: 2 szklanki kiszonego zakwasu buraczanego, duża porcja włoszczyzny bez marchwi i kapusty, 5 czerwonych … Czytaj dalej . . .

Szynka świąteczna

Gotowana szynka świąteczna
Surową szynkę wędzoną można kupić na 2 tygodnie przed Świętami i przechować powieszoną w chłodnym, przewiewnym miejscu, zawiniętą luźno w gazę. Przed gotowaniem należy wymoczyć ją przez … Czytaj dalej . . .

Parzenie kawy

Parzenie kawy – Istnieje wiele sposobów parzenia kawy, przy czym główną zasadą — podobnie jak przy parzeniu herbaty — jest zalewanie wrzątkiem. Aby otrzymać mocny napar bierze się ok. 2 … Czytaj dalej . . .