Blog

„Leczo” lstvana Terey’a

„Leczo” lstvana Terey’a
(fragment z Kamiennych tablic Wojciecha Żukrowskiego)

„… wyjął z lodówki bekon, pokroił w paski i rzucił na patelnię. Zanim tłuszcz się stopił wydłubał środek z papryki, wytrząsnąwszy … Czytaj dalej . . .

Spaghetti z sosem pomidorowym

Spaghetti z sosem pomidorowym (proporcje na 2 osoby)

20 dag spaghetti, łyżka oleju lub oliwy, mała cebula, kilka gałązek świeżej bazylii lub pół łyżeczki suszonej, 5 dag boczku, 1/3 szklanki … Czytaj dalej . . .

Tarta z czarnymi porzeczkami

Tarta z czarnymi porzeczkami

Ciasto: 25 dag mąki, 15 dag masła, 8 dag cukru, 1 jajo, szczypta soli. Pokrywa: 30 dag dojrzałych czarnych porzeczek (mogą być mrożone), 3-4 łyżki cukru… Czytaj dalej . . .

Tarta z rodzynkami

Tarta z rodzynkami (proporcje na ok. 12 porcji)

Ciasto: pół kostki masła, ok. 25 dag mąki, 1 żółtko, kilka łyżek wody, szczypta soli.
Pokrywa rodzynkowa: 20-25 dag rodzynków, 2 jaja, … Czytaj dalej . . .

Zupa rybna

Zupa rybna

75 dag jakichkolwiek ryb, 2 l wody, pęczek włoszczyzny, listek laurowy, pieprz, ziele angielskie, 4 jaja, cebula, 2 łyżki tartej bułki, łyżka mąki, łyżka masła łub margaryny, 2 … Czytaj dalej . . .

Zamrożony deser czekoladowy

Zamrożony deser czekoladowy

15 dag biszkoptów „petit beurre”, 8 dag czekolady, 8 dag cukru, 1 jajo i pół białka, 1 łyżka rumu, 1 łyżeczka masła

Czekoladę zetrzeć na tarce. Zalać … Czytaj dalej . . .

Pieczeń po myśliwsku

Pieczeń po myśliwsku

1 i 1/2 kg — 2 kg mięsa wołowego na pieczeń, szklanka oliwy lub oleju, pół szklanki octu winnego, duża cebula, 3 ząbki czosnku, 2 łyżki posiekanej … Czytaj dalej . . .

Ciasto orzechowe

Ciasto orzechowe

Ciasto: 30 dag masła lub margaryny,25 dag cukru, 4 jaja, 25 dag mąki, 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia, 20 dag wyłuskanych orzechów laskowych, szczypta soli

Lukier: 15 … Czytaj dalej . . .

Kurczak z pomarańczą

Kurczak z pomarańczą

Średni kurczak, cebula, 2 listki laurowe, 3 goździki, łyżka miodu, szklanka czerwonego wytrawnego wina, 2 pomarańcze, pół łyżeczki mielonego imbiru, sól

Kurczaka umyć, osuszyć ściereczką, natrzeć solą … Czytaj dalej . . .

Borówki czernice we własnym soku

Borówka brusznica - borówka czerwonaBorówki czernice we własnym soku. Jagody przebrać, opłukać, osączyć, wkładać do butelek, lekko ugniatając, żeby zmieściło się ich jak najwięcej. Butelki zamknąć i pasteryzować przez 20 min, licząc od zagotowania … Czytaj dalej . . .