Blog

Barszcz czerwony z grzybami

Barszcz czerwony z grzybami

Zakwas buraczany: 1 kg buraków, kromka razowego chleba, 2 l wody Barszcz: 2 szklanki kiszonego zakwasu buraczanego, duża porcja włoszczyzny bez marchwi i kapusty, 5 czerwonych …

Szynka świąteczna

Gotowana szynka świąteczna
Surową szynkę wędzoną można kupić na 2 tygodnie przed Świętami i przechować powieszoną w chłodnym, przewiewnym miejscu, zawiniętą luźno w gazę. Przed gotowaniem należy wymoczyć ją przez …

Parzenie kawy

Parzenie kawy – Istnieje wiele sposobów parzenia kawy, przy czym główną zasadą — podobnie jak przy parzeniu herbaty — jest zalewanie wrzątkiem. Aby otrzymać mocny napar bierze się ok. 2 …

„Leczo” lstvana Terey’a

„Leczo” lstvana Terey’a
(fragment z Kamiennych tablic Wojciecha Żukrowskiego)

„… wyjął z lodówki bekon, pokroił w paski i rzucił na patelnię. Zanim tłuszcz się stopił wydłubał środek z papryki, wytrząsnąwszy …

Spaghetti z sosem pomidorowym

Spaghetti z sosem pomidorowym (proporcje na 2 osoby)

20 dag spaghetti, łyżka oleju lub oliwy, mała cebula, kilka gałązek świeżej bazylii lub pół łyżeczki suszonej, 5 dag boczku, 1/3 szklanki …

Tarta z czarnymi porzeczkami

Tarta z czarnymi porzeczkami

Ciasto: 25 dag mąki, 15 dag masła, 8 dag cukru, 1 jajo, szczypta soli. Pokrywa: 30 dag dojrzałych czarnych porzeczek (mogą być mrożone), 3-4 łyżki cukru…

Tarta z rodzynkami

Tarta z rodzynkami (proporcje na ok. 12 porcji)

Ciasto: pół kostki masła, ok. 25 dag mąki, 1 żółtko, kilka łyżek wody, szczypta soli.
Pokrywa rodzynkowa: 20-25 dag rodzynków, 2 jaja, …

Zupa rybna

Zupa rybna

75 dag jakichkolwiek ryb, 2 l wody, pęczek włoszczyzny, listek laurowy, pieprz, ziele angielskie, 4 jaja, cebula, 2 łyżki tartej bułki, łyżka mąki, łyżka masła łub margaryny, 2 …

Zamrożony deser czekoladowy

Zamrożony deser czekoladowy

15 dag biszkoptów „petit beurre”, 8 dag czekolady, 8 dag cukru, 1 jajo i pół białka, 1 łyżka rumu, 1 łyżeczka masła

Czekoladę zetrzeć na tarce. Zalać …

Pieczeń po myśliwsku

Pieczeń po myśliwsku

1 i 1/2 kg — 2 kg mięsa wołowego na pieczeń, szklanka oliwy lub oleju, pół szklanki octu winnego, duża cebula, 3 ząbki czosnku, 2 łyżki posiekanej …