BISZKOPT 2 CHLEBA

1 szklanka śmietany, 2/3 szklanki cukru, 1/2 szklanki tartych sucharów z czarnego chleba, 3 żółtka, 4 białka, skórka z cytryny, 1 szklanka słod kiej śmietanki, esencja arakowa.Żółtka utrzeć z cukrem. Tarte suchary z czarnego chle­ba wymieszać ze śmietaną i stopniowo dodawać do żół­tek. Białka ubić na sztywną pianę, ostrożnie wymieszać z ciastem, wsypać tartą skórkę cytrynową. Tak przygoto­wane ciasto wlać do formy wysmarowanej masłem i po­sypanej tartą bułką, wstawić do piekarnika.Biszkopt podawać na gorąco, nie wyjmując z formy. Do ciasta podawać osłodzoną śmietankę z dodatkiem esen­cji arakowej.