Blog

Gotowanie w lodówce

Skoro jest działka, skoro jest długi weekend to aż wstyd nie wyjechać (nie bacząc na zaczynające właśnie pylić trawy, które doprowadzają mnie – alergika – do szału). A jak już …

Lodówka, łazienka, jagnięcina, pinot

Trzecie podejście do sous-vide dla oszczędnych. Tym razem jagnięcina. Rozwijamy się powoli, poprzednio kupiłem mięso już zafoliowane, tym razem nie – musiałem więc dokupić torebki strunowe. Obawiałem się trochę procesu …

Pieczony schab peklowany

Nie ma to jak porządny kawał pieczonego schabu! To jedno z tych dań, które nie dość, że smakują, są najadliwe, to jeszcze prezesują się na tyle dobrze, że można je …

Domowa zapiekanka

Wracałem ostatniej niedzieli do domu późnym popołudniem. Jesień pełną gębą, temperatura dość niska, a po zmianie czasu na zimowy to nawet resztek słońca już nie było. I weź tu człowieku …

Domowy hamburger

Czasami przychodzi taki moment, że człowiekowi się zwyczajnie chce zjeść hamburgera. Ot, kawał mięcha między połówkami bułki, z warzywkami, ulubionym sosem i szklanką coli. W samej restauracji okazuje się, że …

Soczysty rumsztyk z duszonymi warzywami

Podczas ostatniego spędu rodzinnego ktoś włączył telewizor i trafił na program Karola Okrasy. Nie byłbym sobą, gdybym się nie zainteresował. W efekcie zapisałem sobie przepis na rumsztyk. Ale nie taki …

Potrawka z dzika z grzybami

Jakiś czas temu trafiliśmy w sklepie na zamrażarkę po brzegi wypełnioną dziczyzną. Długo się zastanawialiśmy, na co mamy ochotę i ostatecznie w naszym koszyku znalazł się kawał szynki z dzika. …

Techniki wykańczania mięs duszonych

Istnieje kilka zasadniczych technik wykańczania mięs duszonych:
1)    ze względu na sposób przygotowania mięsa,
2)    ze względu na sposób podprawiania sosu.

I    podział:    mięso duszone może być przygotowane trzema sposobami:…

Rumsztyk w sosie grzybowo-cebulowym

rumsztykSkładniki dla 4 osób:

4 rumsztyki (po około 18 dag),
20 dag pieczarek 2 średnie cebule,
pół szklanki rosołu (instant),
2 łyżki winiaku,
1 łyżka margaryny do smażenia,
1 łyżeczka

Szaszłyki z ryżem

szaszlyk-orzechowySkładniki na 8 porcji:

►    1 kg mieszanego mielonego mięsa,
►    50 dag długoziarnistego ryżu,
►    30 dag mrożonego zielonego groszku,
►    2 jajka, 2 cebule, 2 czerstwe bułki,
►    …