JAJKA LITEWSKIE

1 duży śledź, 1/2 kg tłustego białego sera, 3-4 łyżki tłustej śmietany, 3-4 łyżki masła lub oleju, 1 łyżka drobno siekanej natki pietruszki, majonez. Ja­ko dodatek – świeże lub marynowane pomidory.Dobrze wymoczonego śledzia obrać, wyjąć ości, drobno posiekać, wymieszać z serem (którego trochę zostawiamy do posypania) oraz ze śmietaną i masłem. Z tak przygotowanej masy uformować za pomocą dwóch łyżeczek kulki na kształt jajek. „Jajka” ułożyć na półmisku, posypać pokruszonym serem, zalać ma­jonezem, posypać siekaną natką.Podawać jako przystawkę, ze świeżymi lub maryno­wanymi pomidorami.