KASTINYS CHUDY

10 dag śmietany, 2 łyżki masła, półtorej szklanki zsiadłego mleka lub kefiru, przyprawy według smaku: kminek, czosnek, pieprz lub szczypior.Do śmietany dodać masło i ucierać, podgrzewając na­czynie. Gdy masa zacznie gęstnieć, powoli, ciągle mie­szając, dolewać po łyżce zsiadłe mleko lub kefir. Pod ko­niec ucierania dodać sól i wybrane przyprawy. Ten kastinys wymaga nieco więcej cierpliwości i uwagi niż poprzedni. Najważniejsze, aby nie przegrzać i nie „przekręcić” masy.