KASTINYS ŚWIĄTECZNY

1,5 I dobrej, gęstej wiejskiej śmietany, łyżka masła, 5 dag kminku, sól.Łyżkę śmietany i łyżkę masła utrzeć drewnianą chochlą w glinianym naczyniu. W czasie ucierania naczynie podgrzewać, wstawiając je do garnka z go­rącą wodą, należy jednak uważać, aby nie przegrzać masy. Stopniowo wlać resztę śmietany, cały czas mieszając. Po ukręceniu masa powinna być jednolita i prawie biała. Kiedy masa zacznie gęstnieć, dodać kminek.*Można też zamiast kminku użyć ziela angielskiego. Żmudzini przyprawiają też kastinys np. sokiem z czosn­ku, miętą, makiem, szczypiorkiem.Można też zabarwić go żółtkiem, sokiem z marchwi lub buraka.