KEKS„CYGAN"

6 jaj, 1 2 szklanki mąki ziemniaczanej, 1 2 szklanki mąki pszennej, 1 szklanka cukru, 1 szklanka rodzynek, 1 szklanka pokrajanych, suszonych śliwek, 1 szklanka posiekanych orzechów laskowych, łyżka mielonego cynamonu i goździków.Żółtka oddzielić od białek i utrzeć z cukrem aż do uzys­kania białej masy. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną, sparzone rodzynki, śliwki, orzechy, sproszkowany cyna­mon i goździki, mąkę pszenną. Białka ubić na pianę. Po­łączyć z ciastem.Ciasto piec na waflu lub w formie wyłożonej pergami­nem około 40 minut w średnio nagrzanym piekarniku.