.KLUSKI BIEDNIAKA"

1 kg utartych ziemniaków, 1 łyżka mąki ziemnia­czanej, 2,5 dag masła, 1 szklanka mleka, sól.Utarte surowe ziemniaki odcisnąć, dodać do nich mą­kę ziemniaczaną, sól i dobrze wymieszać. Z uzyskanej masy formować okrągłe kluski (w formie placuszków). Kluski układać w suchej brytfannie, opiekać ze wszyst­kich stron w piekarniku.Upieczone kluski włożyć do garnka, zalać mlekiem, dodać masło i sól, gotować pod przykryciem w piekarni­ku przez około 15 minut.Upieczone kluski je się też z mlekiem z konopi (zob. przepis), z kastinysem lub ze skwarkami. Jako napój po­daje się do nich zsiadłe lub słodkie mleko.