KOTLETY WIEPRZOWE Z KAPUSTĄ

30 dag tłustej wieprzowiny, 1 główka kapusty, 1 duża cebula, 2 jajka, 1 szklanka tartej bułki, tłuszcz do smażenia, pieprz, sól.Kapustę wymyć, obgotować w osolonej wodzie, wyjąć i dobrze odcedzić. Mięso, kapustę i cebulę zrumienioną na tłuszczu przekręcić przez maszynkę do mięsa, do ma­sy dodać żółtka, połowę przygotowanej tartej bułki, sól, pieprz do smaku i ubite na pianę białka. Wszystko dobrzewymieszać. Z masy formować kotlety, obtaczać je w tar­tej bułce i obsmażać z obu stron na rozgrzanym tłuszczu. Kotlety ułożyć na półmisku i potrzymać jeszcze 10 minut w cieple.Podawać z gotowanymi ziemniakami.