KWAS CHMIELOWY

10 I wody, 10 dag chmielu, 10-20 dag drożdży, 1kg cukru, 1/2 I miodu, skórka z czarnego chleba.Chmiel gotować w wodzie przez 15-20 minut, następ­nie wywar przetrzymać parę godzin w garnku pod szczelną przykrywką. Po czym odcedzić, pozostawić, abypłyn się ustał i ostrożnie odlać. Jeżeli przez ten czas płynostygł, trochę go podgrzać, dodać cukier, miód, roztartecukrem drożdże, skórkę z czarnego chleba i postawićciepłym miejscu na 1 dobę.Kwas zlać do beczułki lub rozlać do butelek, które należy szczelnie zakorkować i przechowywać w chłodnmiejscu.Kwas chmielowy jest bardzo „mocny” i może być długo przechowywany.