KWAS Z CHLEBA

1 kg suszonego czarnego chleba, 50 dag cukru, 2, dag rodzynek, 5 dag drożdży, 5 I wody.Suszony chleb zalać wrzącą wodą i gotować 1minut. Zdjąć z ognia i odstawić na 3-4 godziny. Przecedzić, dodać wymieszane z cukrem drożdże i ponównie odstawić, tym razem na 12 godzin, na okres fermentacji. Następnie zdjąć pianę i rozlać kwas do butelek, dodając przy tym rodzynki, w jednakowej ilości i każdej butelki. Butelki dobrze zakorkować i odstawićchłodne miejsce. Po 2-3 dniach kwas nadaje się do spożycia. Jeżeli mamy zamiar przechowywać go w bu­telkach dłużej, korki należy umocnić. Kwas można po­dawać do wielu dań kuchni litewskiej lub jako napój orzeźwiający.